Bogotá se ha consolidado como una ciudad que vibra alrededor de los planes gastronómicos.
Cada año, miles de personas se suman a ferias y festivales que convierten la comida en una experiencia colectiva, donde el sabor se mezcla con el encuentro social y el descubrimiento de nuevas propuestas.
En ese panorama, los eventos dedicados a cocinas internacionales ocupan un lugar privilegiado entre las preferencias del público. Por eso, el regreso del TacoFest en 2026 vuelve a despertar expectativa entre quienes disfrutan de la gastronomía como plan principal.
El evento se distingue por su apuesta por la autenticidad. Todas las propuestas deben elaborarse con tortillas mexicanas nixtamalizadas, una técnica milenaria que transforma el maíz y define la textura y el sabor del taco tradicional. Sobre esta base, cada restaurante presenta rellenos clásicos como pastor, birria, cochinita pibil, suadero, lengua, tripa, oreja, costilla al horno, pollo y bistec, entre otros, lo que garantiza una oferta amplia y diversa para distintos paladares.
¿Cuándo es el TacoFest 2026 y qué podrán encontrar los asistentes?
El TacoFest 2026 se llevará a cabo entre el 5 y el 15 de febrero en varias ciudades del país, con Bogotá como uno de los principales escenarios. Durante el festival, los restaurantes participantes ofrecerán un plato especial compuesto por tres tacos, con un precio único de $20.900.
Esta tarifa busca facilitar el acceso del público y promover que las personas puedan probar varias propuestas sin limitarse a un solo lugar.
Más que un evento concentrado en un punto específico, el TacoFest funciona como una ruta gastronómica. Los asistentes pueden visitar los restaurantes en sus sedes habituales o, en algunos casos, realizar pedidos a domicilio.
Para muchos, el TacoFest se ha convertido en una forma de acercarse al origen cultural de los tacos, entender sus técnicas de preparación y reconocer la importancia de los ingredientes tradicionales dentro de la cocina mexicana.
Aquí podrá conocer los tacos participantes y los restaurantes del TacoFest en Bogotá
Quienes deseen planear con anticipación su recorrido durante el TacoFest 2026 cuentan con una plataforma oficial que reúne toda la información del evento. A través del sitio www.tacofestoficial.com/tacofestbogotá, el público podrá conocer los tacos que participan en Bogotá, revisar las propuestas inscritas y ubicar los restaurantes y taquerías a los que puede asistir durante los días del festival.
Entre los restaurantes confirmados se encuentran Mercado México, reconocido por su enfoque en ingredientes tradicionales; Nopalitos, con una propuesta fiel a las recetas clásicas; La Peligrosa, que combina sabores intensos con un concepto urbano; Mero Burrito, conocido por su sazón artesanal; Dos de Alma, que ha ganado reconocimiento por su apuesta creativa sin perder la esencia mexicana y muchos más.
¿Cómo funciona la votación del TacoFest y quién elige a los mejores tacos?
La selección de los mejores tacos del TacoFest se desarrolla en dos etapas. En la primera fase, el público tiene la posibilidad de votar por sus propuestas favoritas, lo que permite escoger los cinco tacos más destacados de cada ciudad participante. Este proceso convierte a los asistentes en actores clave del festival y fomenta la participación directa.
Posteriormente, las propuestas finalistas son evaluadas por un jurado especializado, integrado por taqueros tradicionales, empresarios gastronómicos y críticos culinarios. La evaluación se realiza con base en criterios como sabor, creatividad y presentación, garantizando una valoración equilibrada entre la experiencia del público y el análisis técnico.
Más allá de la competencia, el TacoFest tiene un impacto económico y social significativo. El festival busca fortalecer la industria restaurantera de las ciudades participantes, generando ventas e ingresos que benefician directa e indirectamente a más de 300.000 personas.
José Vargas, empresario restaurantero y organizador del evento, ha señalado que gracias al TacoFest se han creado más de 2.500 nuevos puestos de trabajo en el país. Además, el aumento en la importación de chiles mexicanos ha contribuido a reducir sus precios en las plazas de mercado y a fomentar su consumo en Colombia, ampliando el conocimiento y el gusto por la verdadera comida mexicana.