La comida colombiana tiene fama de ser variada, abundante y cargada de tradición. Cada región tiene sus propios sabores y recetas, desde una changua para comenzar el día en una mañana fría, hasta una buena posta sudada, un cayeye costeño o unas hormigas culonas de Santander.
Pero no todos los platos recibieron la misma aprobación en una reciente clasificación gastronómica. TasteAtlas incluyó 23 preparaciones colombianas entre las peor valoradas de su listado, una selección que seguramente dará de qué hablar entre quienes defienden a capa y espada la comida de su tierra.
En el ranking aparecen algunos platos bastante conocidos por los colombianos, como la mogolla, la changua, el bollo, la arepa paisa, la sopa de mondongo y el caldo de costilla.
La clasificación fue actualizada el 16 de septiembre de 2026 y las preparaciones recibieron puntuaciones entre 2.7 y 3.9 sobre 5.
Eso sí, que un alimento aparezca en esta lista no quiere decir que sea considerado malo por todos. Se trata de una clasificación construida a partir de las calificaciones registradas en TasteAtlas, por lo que los resultados reflejan las opiniones de los usuarios que participaron en el sistema de valoración.
¿Cuáles son los 23 platos colombianos peor calificados?
TasteAtlas funciona como una especie de atlas gastronómico mundial en el que se reúnen platos tradicionales, ingredientes, productos locales y restaurantes de diferentes países.
La plataforma explica que sus rankings se construyen a partir de las valoraciones de su audiencia. Para sus clasificaciones utiliza mecanismos destinados a reconocer usuarios reales y descartar determinadas votaciones que el sistema identifica como no legítimas. Además, otorga mayor peso a las valoraciones de usuarios que reconoce como conocedores.
Para el listado de las 23 comidas colombianas peor valoradas, suministrado para esta nota con corte al 16 de septiembre de 2026, se registraron 5.751 valoraciones, de las cuales 2.626 fueron reconocidas por el sistema como legítimas.
Así quedó el ranking:
- Hormiga culona — 2.7
- Mogolla — 2.8
- Changua — 2.9
- Bollo — 3.1
- Cayeye — 3.1
- Pastel de Gloria — 3.1
- Dulce de brevas — 3.2
- Posta sudada — 3.2
- Sopa de patacón — 3.3
- Pan aliñado colombiano — 3.4
- Papas chorreadas — 3.5
- Enyucado — 3.5
- Arroz con huevo — 3.6
- Sopa de mondongo — 3.6
- Pan trenza colombiano — 3.6
- Postre de natas — 3.6
- Arepa paisa — 3.7
- Plátanos asados — 3.7
- Sobrebarriga sudada — 3.7
- Arroz atollado — 3.7
- Carimañola — 3.8
- Caldo de costilla — 3.9
- Chocolate completo — 3.9
Mogolla, arroz con huevo y changua, entre los platos que sorprendieron en el ranking
Uno de los datos que más puede llamar la atención es la presencia de la mogolla y la changua, dos preparaciones que hacen parte de la alimentación tradicional de muchos hogares colombianos.
La mogolla obtuvo una calificación de 2.8 puntos. Se trata de un pan de pequeño tamaño que puede prepararse con harina de trigo, harina integral o harina de maíz. Entre sus variedades está la mogolla chicharrona, que lleva pequeños trozos de panceta crujiente y suele acompañarse con café.
La changua, por su parte, recibió 2.9 puntos y quedó en el tercer lugar del listado. Esta sopa es especialmente reconocida en zonas frías del país y suele consumirse durante el desayuno. Su preparación combina agua y leche con cebolla verde, cilantro, perejil y huevo.
Pero la lista no se queda en estas dos preparaciones. También aparecen alimentos que tienen un lugar importante en diferentes regiones del país.
La hormiga culona, tradicional de Santander, ocupa el primer puesto con 2.7 puntos. Este particular alimento tiene raíces en la tradición de los indígenas guanes y suele prepararse tostado con sal. TasteAtlas la describe como una preparación de sabor salado y textura crujiente.
Después aparecen el bollo, con 3.1 puntos; el cayeye y el pastel de Gloria, también con 3.1; mientras que el dulce de brevas y la posta sudada alcanzaron 3.2.
Más adelante figuran la sopa de patacón, con 3.3, y el pan aliñado colombiano, con 3.4. En la mitad del listado aparecen las papas chorreadas y el enyucado, ambos con 3.5.
La parte final reúne preparaciones con puntuaciones más altas dentro de este particular ranking. La carimañola obtuvo 3.8, mientras que el caldo de costilla y el chocolate completo cerraron la clasificación con 3.9 puntos cada uno.
Una clasificación que también abre el debate sobre los gustos
TasteAtlas advierte que sus rankings no deben tomarse como una conclusión definitiva sobre la gastronomía de un país. La plataforma señala que el propósito de estas listas también es dar a conocer alimentos tradicionales, despertar curiosidad y poner sobre la mesa preparaciones que quizá no todos los usuarios hayan probado.