En la jornada de este lunes 09/02/2026, el mercado mayorista de Corabastos registró una relativa estabilidad en la oferta de productos básicos, gracias al ingreso de 590 vehículos con carga, que completaron un total de 3.982 toneladas. Este abastecimiento permitió una mínima variación en los precios, destacándose reducciones importantes en varios productos claves de la canasta familiar.
Los alimentos que más bajaron de precio
El producto con la reducción más notable fue la cebolla cabezona blanca, cuyo bulto de 50 kg quedó en 50.000 pesos, manteniendo la tendencia descendente observada en los últimos días. Este ajuste favorece a comerciantes y consumidores que ven en este alimento uno de los pilares de la cocina diaria. Otro producto con comportamiento favorable fue la papa criolla, cuyo bulto de 50 kg pasó de 150.000 a 140.000 pesos, una disminución significativa para hogares y restaurantes que dependen de este tubérculo para la preparación de múltiples platos tradicionales.
También se observaron reducciones en la arveja verde, donde el bulto de 50 kg bajó de 220.000 a 200.000 pesos, una caída que se atribuye al buen ritmo de cosecha en zonas productoras de clima frío. Esta disminución contribuye a equilibrar el costo de menús diarios en comedores comunitarios, tiendas y plazas menores.
Hortalizas con estabilidad en precios
Entre los productos que mantuvieron valores estables se encuentran el cilantro y el coliflor, ambos con un precio de 40.000 pesos por unidad comercial (atado o docena). Esta estabilidad resulta positiva tras las fluctuaciones habituales por condiciones climáticas. A pesar del invierno que afecta distintos municipios de Cundinamarca, el abastecimiento de hortalizas de hoja logró sostenerse, aunque con un aumento perceptible en el grado de humedad, lo que podría incidir en variaciones futuras si las lluvias persisten.
Asimismo, entre los productos que mantienen su importancia en la dieta básica de los colombianos está el arroz, cuya arroba se cotiza desde 45.000 pesos en adelante, dependiendo del tipo y calidad. Este cereal sigue siendo uno de los alimentos más estables del mercado mayorista.
Proteínas y otros básicos de la canasta
Entre las proteínas, el huevo continúa siendo uno de los productos más accesibles, con una cubeta de 30 unidades desde 11.000 pesos, una cifra que aporta alivio al bolsillo de los hogares ante la demanda constante. La carne mantiene precios desde 14.000 pesos por libra, mientras que el pollo conserva valores competitivos que contribuyen a la estabilidad del mercado de proteínas en la capital.
Para las familias que deben planear el mercado semanal, productos como la panela, el banano, la mora de Castilla, la patilla, la calabaza y el calabacín continúan siendo alternativas económicas dentro del presupuesto familiar. La disponibilidad general en la central mayorista permite que los precios se mantengan dentro de rangos manejables, sin incrementos abruptos.
Alimentos que más subieron de precio HOY
Aunque la tendencia general fue de estabilidad o disminución, algunos productos registraron incrementos atribuibles a factores climáticos. El invierno que afecta zonas productoras ha incrementado el nivel de humedad en hortalizas de hoja, lo que elevó sus costos de manipulación y transporte. Este comportamiento sugiere posibles ajustes al alza en los próximos días si persisten las condiciones meteorológicas adversas.
Por ahora, las variaciones significativas se concentran más en la calidad y disponibilidad que en saltos bruscos de precios, siendo las hortalizas húmedas las más propensas a registrar incrementos en su valor por unidad