Corabastos amaneció este miércoles 25 de febrero de 2026 con un movimiento importante de productos frescos, luego del ingreso nocturno de 1.138 vehículos, que descargaron un total de 9.819,6 toneladas. El comportamiento del mercado mayorista más grande del país mostró una clara tendencia a la baja en varios alimentos de consumo diario, especialmente en las hortalizas y algunas legumbres que registraron una buena oferta desde distintas zonas productoras del centro del país.
Entre los productos que más disminuyeron su valor destacan la alcachofa, la cabezona roja, la haba verde, la habichuela y la mazorca, cuya abundancia permitió un alivio en los precios para tenderos, amas de casa y compradores madrugadores. La mazorca cerró en 90.000 pesos por bulto, una cifra que se mantiene estable gracias a la llegada constante del producto. De igual manera, la papa común, que continúa siendo uno de los alimentos más demandados, quedó en 70.000 pesos, favorecida por el arribo fluido desde zonas como Cundinamarca y Boyacá.
El mercado también mostró una amplia disponibilidad de frutas, hortalizas de hoja, granos, procesados, cárnicos, lácteos y huevos, lo que redujo presiones sobre los precios y facilitó la reposición en bodegas desde tempranas horas del día. La variedad parda pastusa, una de las papas más solicitadas, también registró buena presencia en la central, contribuyendo al equilibrio entre oferta y demanda.
Alimentos que más bajaron en Corabastos este miércoles 25/02/2026
La jornada dejó un respiro para la canasta familiar, con reducciones importantes en productos que tradicionalmente presentan volatilidad. La alcachofa, que en semanas anteriores había mostrado presiones al alza, se estabilizó con una tendencia descendente gracias a un repunte en la cosecha. Lo mismo ocurrió con la cabezona roja, que se vio favorecida por un incremento notable en los despachos desde el altiplano cundiboyacense.
Otro rubro destacado fue el de la haba verde, que mantuvo una disminución constante durante los últimos días, impulsada por una cosecha generosa. Este comportamiento también se replicó en la habichuela, un producto que suele afectar el bolsillo de los hogares por su alta variabilidad. Hoy, la oferta permitió que se consolidara una baja significativa, mejorando el acceso para los compradores.
La mazorca, alimento clave en la gastronomía colombiana, cerró con un precio competitivo de 90.000 pesos, favorecido por su entrada masiva. Este producto, junto con la papa común, que se mantuvo en 70.000 pesos, conformó el grupo de hortalizas con mejor comportamiento para los consumidores.
Variación de precios en otras centrales del país
La dinámica observada en Corabastos también se reflejó en otras plazas de abastecimiento del país, como Centroabastos Bucaramanga, la plaza de mercado de la 21 en Ibagué, el mercado de Potrerillos en Pasto y las plazas de Tunja, que registraron un patrón similar en la última jornada.
En Pasto, por ejemplo, la papa mostró un comportamiento alineado con el de Bogotá, mientras que en Bucaramanga e Ibagué se observó una estabilidad general en frutas, hortalizas, tubérculos y productos procesados. Este panorama confirma que la tendencia de abastecimiento nacional continúa siendo favorable, con movimientos previsibles en función de la cosecha.
Alimentos que más subieron de precio en las últimas 24 horas
Sin embargo, no todos los productos tuvieron un comportamiento positivo. En las últimas 24 horas se reportaron aumentos especialmente notables en la papa criolla, cuyo bulto de 50 kilos alcanzó los 240.000 pesos, consolidándose como uno de los productos con mayor impacto para los tenderos.
La arveja verde también mostró un alza, llegando a 300.000 pesos, mientras que el fríjol verde se ubicó en 280.000 pesos, evidenciando un aumento en la demanda frente a una oferta moderada.
Otros productos que marcaron tendencia al alza fueron la espinaca y la acelga, dos hortalizas de hoja sensibles a la variación climática, que en esta ocasión mostraron incrementos atribuibles a la menor disponibilidad en algunas zonas productoras.