La semana inicia en Corabastos con un panorama alentador para los hogares bogotanos: este lunes, 16 de junio de 2025, ingresaron 532 vehículos cargados con un total de 3.601 toneladas de alimentos frescos, lo que se traduce en una oferta variada y precios competitivos para los consumidores
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Productos con mayores bajas de precio
Entre los alimentos que más bajaron de precio destacan la papa parda pastusa, que se cotiza entre $60.000 y $70.000 el bulto de 50 kilos, lejos de los $125.000 que alcanzó meses atrás.
La papa criolla sucia también se consigue a $55.000 el bulto, mientras que la yuca bajó a $60.000 la bolsa, dependiendo de la variedad. La habichuela se ubica en $200.000 el bulto, tras haber estado en $240.000 semanas atrás. Así marca el panorama en los precios de los alimentos iniciando la tercera semana de junio.
Producto | Precio actual | Presentación
Papa pastusa | $60.000 - $70.000 | Bulto 50 kilos
papa criolla | $55.000 | Bulto 50 kilos
Lechuga | $30.000 | Docena
Apio | $18.000 | Docena
Habichuela | $200.000 | Bulto 50 kilos
Limón tahití | $80.000 | Bulto 70 kilos
Coliflor | $40.000 | Docena
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Oferta y demanda: frutas, carnes y procesados
La llegada de productos frescos no se limita a los tubérculos. Las frutas y las hortalizas de hoja llegan en buena cantidad, impulsadas por el trabajo de mujeres campesinas del Tolima, agrupadas en la Asociación Macabal de la vereda Yopal de Icononzo, quienes ahora apuestan por las centrales de abastos del país para ofrecer fruta liofilizada, un proceso de deshidratación en frío que mantiene sabor, textura y valor nutricional.
El mercado también reporta buena oferta de carnes: la cadera de res se mantiene en $25.000 el kilo, el lomo en $40.000 y la pechuga de pollo en $13.500 el kilo. Además, hay abundancia de plátano, arracacha, pepino común y cohombro, así como granos y procesados en general.
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Alimentos que subieron de precio en Corabastos
No todo son buenas noticias para el bolsillo: seis productos reportaron alzas en su precio esta semana. La alcachofa, el cilantro, la espinaca y la patilla se mantiene estable, pero con alta demanda por la celebración del Día del Padre.
Producto | Precio actual | Presentación
Alcachofa | $60.000 | Docena
Cilantro | $140.000 | Atado 10 kilos
Espinaca | $110.000 | Atado 10 kilos
Frijol verde | $300.000 | Bulto 50 kilos
Zanahoria | $180.000 | Bulto 50 kilos
Patilla | $2.000 | Kilo
El comportamiento de la oferta y demanda en la central mayorista de Bogotá evidencia la importancia de planificar el mercado semanal, aprovechando las bajas y anticipando posibles alzas, en un contexto donde la llegada de productos frescos y la innovación en procesos como la liofilización abren nuevas oportunidades para productores y consumidores.