La central mayorista Corabastos reportó para este viernes 13/03/2026 el ingreso de 1.123 vehículos con 8.066 toneladas de alimentos, un nivel de abastecimiento que ayudó a moderar precios en varias líneas frescas. En la apertura, los descensos más notorios se observaron en cebolla cabezona blanca, cilantro, espinaca, remolacha, zanahoria y papa criolla, productos soportados por buena salida de cosecha en la sabana y el altiplano, y por operación comercial fluida en la bodega de hortalizas.
Para el comprador mayorista y tenderos de barrio, este comportamiento permite recomponer la canasta hacia hortalizas de hoja y raíz con mejor relación precio–volumen, favoreciendo ensaladas, guisos y menús de alto rendimiento en el fin de semana.
Con la mira en rendir el presupuesto, el comercio recomienda priorizar papa, mazorca, plátano colicero, auyama/auyamín, repollo y remolacha, además de surtidos de frutas y hortalizas de temporada con oferta estable. En granos y procesados, las referencias de la semana mantienen señales de estabilidad en arroz, lenteja, garbanzo y panela, una base útil para planear compras y mitigar la variabilidad de los frescos.
Precios en Corabastos este 13 de marzo, 2026: pescado hoy y oferta para vigilia
De cara a Semana Santa, la red de frío de la central reforzó inventarios y vitrina, con más de 200 especies piscícolas de río, mar y cultivo dispuestas para la venta en las bodegas especializadas. La estacionalidad impulsa el consumo y la plaza ajusta logística para sostener acopio, conservación y rotación sin tensiones en la cadena de frío.
Precios de referencia por kilo en Bogotá para hoy: bagre dorado a $30.000; blanquillo (gallego) a $19.000; cachama a $12.000; mojarra de mar a $17.000; mojarra/tilapia roja a $14.500. En complemento, el pescado seco se ofrece desde $14.500 la libra, útil para menús de vigilia y preparaciones tradicionales. Como contexto, el consumo per cápita anual de pescado en Colombia se ubica en el rango de 9,5–9,6 kg, por debajo del promedio mundial cercano a 20 kg, con picos estacionales durante la Semana Mayor.
Para compras seguras, valide procedencia, cadena de frío, fecha de empaque y prefiera puntos de venta con hielo limpio y rotación alta.
Panorama de oferta y demanda en la central mayorista de Bogotá
En hortalizas, continúan entradas estables de acelga, lechuga y repollo, lo que amortigua precios minoristas hacia el fin de semana. Los listados diarios de la central, con detalle de presentaciones (atados, bultos, canastillas) y calidades (extra, primera), siguen siendo la guía de mayoristas y detallistas para ajustar surtido y márgenes.
En granos y procesados, el arranque de semana dejó cotizaciones guía que sirven de base para la planeación doméstica: arroz corriente (bulto 50 kg) en la franja de $150.000–$160.000, arveja verde seca (bulto 50 kg) alrededor de $169.000, azúcar entre $150.000–$160.000 por bulto y panela (caja 20 kg) cerca de $110.000. Aunque el consumidor final compra en unidades menores, estas señales mayoristas anticipan el comportamiento de góndola y tienda de barrio.
Con el repunte estacional del pescado, la recomendación práctica para mercados familiares es combinar proteína de río, mar o cultivo con arroz, tubérculos y verduras en descenso, aprovechando la amplitud de surtido que hoy presenta la central. Para la canasta básica, conviene sostener inventarios de arroz, lenteja, garbanzo y panela, mientras se capitalizan las bajas de cebolla blanca, cilantro, espinaca y zanahoria.
Alimentos que más subieron de precio HOY en Corabastos
Hacia el cierre, se registraron incrementos en ajo rosado, berenjena, cebolla cabezona roja, frijol verde y habichuela, asociados a ajustes de oferta en finca, sensibilidad a fletes y disponibilidad puntual en patio. Para mitigar el impacto, se sugiere comparar calibres y calidades, alternar presentaciones (por kilo, canastilla o bulto) y considerar sustitutos cercanos en receta (por ejemplo, arveja seca en lugar de frijol verde, o zucchini en lugar de berenjena si la preparación lo permite).
Recomendaciones rápidas para el bolsillo
- En vigilia: priorice mojarra/tilapia, cachama o blanquillo por disponibilidad y precio; reserve el bagre para preparaciones específicas.
- En hortalizas: aproveche las bajas de cebolla blanca, cilantro, espinaca y zanahoria para recuperar costos en ensaladas, cremas y guisos.
- En despensa: mantenga base de arroz, lenteja, garbanzo y panela para estabilizar el gasto semanal y compensar variaciones de los frescos.